Νέα συνταγή από τα PSFS με χταπόδι στη σχάρα, μαριναρισμένο με κόκκινο κρασί, ξύδι, σκόρδο, ρίγανη και νιφάδες chili!

Υλικά:

• πλοκάμια χταποδιού, μαγειρεμένα
• αλάτι και πιπέρι
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ξύδι από κόκκινο κρασί
• σκελίδες σκόρδου
• χυμό λεμονιού
• φρέσκο μαϊντανό
• αποξηραμένη ρίγανη
• νιφάδες κόκκινου τσίλι

Εκτέλεση:

1. Πρώτα, φτιάξτε την ελληνική βινεγκρέτ για να καρυκεύσετε το ψητό χταπόδι. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον φρέσκο χυμό λεμονιού, τον φρέσκο μαϊντανό, την αποξηραμένη ρίγανη και τις νιφάδες κόκκινου τσίλι. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα. Αφήστε στην άκρη.
2. Περιχύστε τα πλοκάμια με ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα μαγειρεμένα πλοκάμια του χταποδιού με αλάτι και πιπέρι.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα ή το τηγάνι σχάρας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αν ψήνετε πατάτες ή άλλα λαχανικά για να τα σερβίρετε με το χταπόδι, βάλτε τα επίσης στη σχάρα. Μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα ένα μισοκομμένο λεμόνι για να το στύψετε σε όλο το πιάτο όταν το σερβίρετε.
4. Ψήστε τα πλοκάμια στο γκριλ για 3-5 λεπτά.
5. Μόλις ψηθούν τα πλοκάμια, μεταφέρετέ τα στο πιάτο σερβιρίσματος και περιχύστε όλο το πιάτο με βινεγκρέτ.
6. Σερβίρετε με πατάτες σχάρας και ψητές φέτες λεμονιού.