Share Recipe

Παέγια Θαλασσινών

Παέγια με θαλασσινά! Ένα πιάτο που μοσχοβολάει θάλασσα και αποτελεί ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο της Ισπανικής κουζίνας.

Ουσιαστικά, πρόκειται για ένα ριζότο με πολλά υλικά που τελικά του προσδίδουν αυτή την διαφορετικότητα στη γεύση. Γλυκιά, έντονη, πλούσια, μεσογειακή, η παέγια είναι ένα φαγητό που δεν περνάει απαρατήρητο. Πρέπει να τη δοκιμάσετε οπωσδήποτε!

Υλικά:

  • 800 γρ. γαρίδες, αποφλοιωμένες και καθαρισμένες
  • 3/4 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι
  • 1 φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. ντομάτα, ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. κάπαρη
  • 1/4 κ.γ. σαφράν
  • 1 φλ. ρύζι νυχάκι
  • 2/3 φλ. λευκό κρασί
  • 1/2 φλ. πράσινα φασόλια
  • 1/4 φλ. νερό
  • 18 μύδια, καθαρισμένα
  • 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο

Εκτέλεση:

  1. Αρχικά, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο.
  2. Πασπαλίζουμε τις γαρίδες με λίγο αλάτι και πιπέρι και τις σοτάρουμε στο τηγάνι για 2 λεπτά.
  3. Τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
  4. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη κάπαρη και το σαφράν και τα αφήνουμε για ένα λεπτό. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε 1/4 κ.γ. αλάτι, το ρύζι, το κρασί και το ζωμό. Προσθέτουμε και τις γαρίδες.
  5. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε τα μύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ανοίξουν.
  7. Πασπαλίζουμε με τον κόλιανδρο και σερβίρουμε.

Καλή Όρεξη!

Recipe Alergies

  • 1.

Recipe Reviews

No reviews for this Repice

Leave a Review

How would you rate Παέγια Θαλασσινών?
Click to rate